La Alenda, El talento en sala que marca el futuro de la restauración y apuesta por la digitalización

El objetivo es claro: reconocer a jóvenes profesionales que destacan por su capacidad organizativa, su trato con el comensal, el liderazgo de equipos y una formación sólida que combina conocimientos de cocina, servicio y sumillería. Un perfil cada vez más demandado en la restauración moderna, donde la experiencia global es tan importante como el plato.

Entre los seis candidatos seleccionados a nivel nacional figura una representante asturiana: Lola Palacio, responsable de sala del restaurante Alenda, ubicado en Castiello de Selorio (Villaviciosa). Su candidatura al III Premio Sala Revelación reconoce una forma de entender la sala profesional, cercana y alineada con la identidad del proyecto gastronómico.

El reconocimiento se amplía además al propio restaurante, ya que Iñaki Gómez, cocinero y cofundador de Alenda, opta también al galardón de Cocinero Revelación, consolidando un momento especialmente relevante para el proyecto. Un camino que ya venía respaldado por premios anteriores y que refuerza la idea de que cocina y sala son inseparables en la construcción de una experiencia gastronómica de calidad.

Reservas online y gestión profesional de la experiencia

Alenda apuesta además por la digitalización de sus reservas, utilizando Restaurantic como sistema de gestión de reservas online, una herramienta que permite optimizar la ocupación, mejorar la comunicación con los clientes y reforzar la experiencia desde el primer contacto.

Reserva aquí: https://alendarestaurante.com/reservas/

Desde Restaurantic celebramos este tipo de reconocimientos que ponen en valor el papel estratégico de la sala y del equipo humano en la restauración actual. Porque la excelencia no solo se cocina: también se organiza, se comunica y se gestiona con las herramientas adecuadas.